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老年人缺蛋白质危害大

2014年12月26日 15:43:01 人气:3775 来源:互联网

  老年人想通过饮食调理养生的话, 要吃好并不难,但关键在是否吃对了。人年纪越大,身体机能就开始衰退,会容易让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。

  碳水化合物、脂肪与蛋白质是人体不可缺少的三大营养素,它们各自在人体中发挥重要作用,相比碳水化合物与脂肪的供能作用,蛋白质更多地起到构建机体的作用,也因此,蛋白质也被一部分人称为是人体的根本。

  人的一生都需要通过食物摄入蛋白质,不同的阶段需求量有所不同,一般来说,鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,但因含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。营养专家提醒,虽然鸡蛋的蛋白质不易被破坏,但也忌久炸久煮,所以在吃鸡蛋时,以蛋羹为好,每天以1~2个为宜。本来胆固醇就高的老人,则应多吃鱼肉,因为它除了富含优质蛋白外,所含的多种不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用。

  缺乏蛋白质危害有多大

  当蛋白质摄入不足时,机体的各项生理功能都会受到影响。当蛋白质摄入处于不足状态时,容易导致干瘦型蛋白营养不良,出现的典型症状就是体重减轻、皮下脂肪减少,还有可能出现头发变干变黄容易掉落和断裂,皮肤变得粗糙松弛,免疫力低下且极易感到疲劳。

  当蛋白质摄入不足长期不足时,机体中的结构蛋白质可能被人体拆分作为能量补充,此时可能导致水肿型营养不良,严重的情况下会有可能导致生命危险出现。

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文章关键词: 老年人 蛋白质

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